Ford na Cozinha

Os administradores, engenheiros e marketeiros vão se lembrar de Ford e da obsessão por produtividade que ele tinha, chegando a dizer que poderiam ser produzidos automóveis de qualquer cor, desde que fossem pretos. O motivo disto era que a tinta na cor preta secava mais rápido e os carros poderiam ser montados mais rapidamente.

Os arquitetos também enxergaram na cozinha as células de trabalho especializadas: o fogão, a geladeira e a pia. A partir dessas células, analisaram o processo de preparação de alimentos para otimizá-lo e eliminar movimentos inúteis.

planejamento cozinha

Com esse estudo, nos anos 50, surgiu o work triangle (triângulo de trabalho) para que a preparação de alimentos ocorresse de maneira funcional, com a máxima eficácia, evitando o risco de acidentes e congestionamento de pessoas dentro do cômodo.

distribuicao cozinha

Algumas regras básicas do work triangle na cozinha:

1 – A distância entre um vértice do triângulo e outro deve estar entre 1,20m e 2,75m para otimização de espaço e ergonomia.

2 – Não pode haver nenhum móvel  no caminho desenhado pelo triângulo – mesas de almoço, armário… nada!

3 – O triângulo não pode estar no caminho de pessoas que não estejam cozinhando, como as que entram na cozinha só para pegar uma bebida na geladeira.

melhor posicao cozinha

Diversas disposições para formar o triângulo.

O work triangle é um ponto de partida importante para desenhar uma cozinha. Mas muita coisa mudou nos últimos 60 anos, quando ele foi concebido. Inúmeros eletrodomésticos que não foram contemplados no estudo se popularizaram – micro-ondas, lava-louças, forno elétrico, cooktop, para citar os mais importantes. Para ajudar a fazer um projeto de cozinha com funcionalidade, os vértices do triângulo podem ser alterados para setores, em vez de eletrodomésticos, como armazenagem (geladeira, freezer e despensa), limpeza (pia e lava-louças) e cocção (fogão, micro-ondas, forno e cooktop).

E o estilo de vida de cada um é bastante relevante também. O conceito de que somente uma pessoa prepara os alimentos já não é sempre verdade – muitos maridos entram na cozinha para ajudar (ou pelo menos tentam), alguns até convidam amigos para servir sua mais nova receita de risoto, viram verdadeiros chefs, e os convidados resolvem entrar na farra para checar o corte daquela faca nova que ele tanto falou.

cozinha moderna

Olha que delícia! Dá até vontade de cozinhar…

As cozinhas abertas e ilhas estão cada vez mais populares, já que a cozinha está virando o centro social da casa, cômodo que antes era escondido e considerado “área de serviço”. E com tudo isso, o vai e vem na cozinha muda bastante. No meu apartamento, por exemplo, como a cozinha é aberta para a sala de jantar e estar eu eliminei a entrada de serviço. Eram duas portas que levavam ao mesmo lugar e ocupavam uma parede que seria útil para colocar armários.

Mas vamos observar com outros olhos algumas cozinhas lindas e super modernas.

cozinha azul e madeira

Esta cozinha parece funcional para você? Tente encontrar o triângulo. Aqui você só anda de lado.

cozinha moderna

Imagino que aqui todas as travessas vão do forno direto pra sala, né? E ninguém passa no corredor enquanto isso, hein?

cozinha clean

No caminho entre a pia e a geladeira temos dois móveis e um corredor, imagina a quantidade de tropeços e a caminhada diária para se cozinhar aqui.

Mas nem sempre a funcionalidade ao cozinhar é a prioridade. Tem gente que só tem cozinha para não morrer de fome, mora em kitchenettes super apertadas. Também é uma tendência de comportamento e tem gente cuidando disso. Olhem as cozinhas conceito all in one aí embaixo.

design cozinha

Geladeira, micro-ondas, pia e lava-louças. Linda, não?

design na cozinha

É sensacional, mas eu ia ficar meio tonta de ficar andando em círculos.

design de bancada de cozinha

Esta é boa para quem cozinha de verdade só de vez em quando.

Mas eu prefiro uma cozinha de verdade, completinha e funcional. E pra isso não precisa ser nada longe de ma-ra-vi-lho-sa.

cozinha vermelha preta e madeira

Divertida e inesperada, a minha cara esta daí.

cozinha clean e contemporanea

Ampla, integrada, minimalista e funcional. Excelente.

cozinha moderna branca

Toda branca, super equipada e linda.

Viu como dá pra conciliar estética e funcionalidade?

Mais um post de cozinha AQUI.

Fontes: NAX, Dynamicspace

Imagens: Design Milk, Weburbanist, Record Cucine e TokStok

5 respostas em “Ford na Cozinha

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  3. O meu marido, que aliás tb adora cozinhas, cansou da nossa cozinha pois não há “triangulo” que funcione na cozinha projetada pela construtora…. resumindo, vamos quebrar tudo, e depois que li o seu post, entendi porque ele quer fazer o tal do “U” na nossa cozinha…. é o conceito do triangulo… e com certeza vai ficar muuuuuuuito melhor. Vou tirar fotos do antes e depois e te mando para vc publicar!!😀
    bjssssssssss

  4. Excelente post. Adorei o Calvin no começo🙂

    E viva os maridos que ajudam na cozinha!

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